• 30 graines de pâtisson biologique par sachet
• Semences de légumes
• Nom latin: Cucurbita pepo var. ovifera
• Fiche technique du Pâtisson
• Recette de cuisine: Pâtisson
• Autres noms: Artichaut d'Espagne, bonnet-de-prêtre, bonnet d'électeur, couronne impériale, ciblème (Louisiane), courge.

Le pâtisson se distingue des autres strong>courges par son fruit de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées.

Les pâtissons, comme les courgerons, sont issus de l'espèce Cucurbita pepo var. ovifera, une forme particulière de l'espèce Cucurbita pepo.

Il en existe plusieurs variétés. Les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 500 g et 2 kg, peuvent être blancs, vert jaune, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.

Il existe de nombreuses recettes pour accommoder les pâtissons (bouillis, à la poêle, en gratin, farcis, etc.) ; de manière la plus simple, ils se cuisent à l'eau bouillante pendant quinze minutes et ont un goût qui se rapproche de celui de la courgette ou de l'artichaut.

Il existe aussi des préparations en bocal, macérées dans du vinaigre de vin blanc, du sucre, du sel et des aromates (carottes, oignons, aneth, ail, éventuellement piment ou graines de moutarde). Le goût et la texture sont proches du cornichon malossol, bien que largement plus douceâtre.

• EXPOSITION: Plein soleil
  
• SEMIS: Intérieur en godet fin Avril à mi Mai
• RÉCOLTE: fin de l'été au début de l'automne
• ESPACEMENT: 40 à 60 cm et rang1,80 m d'écart
  
• PROFONDEUR DE SEMIS: 2,5 cm - 1"
• GERMINATION: 15 à 24 jours
• MATURITÉ: 57 jours
  
• SOL: bien drainé, riche, pH 5.8 à 6.8
  
• EXPOSITION: 6 heures directes
• ORIGINE: USA